Øl, vin & spiritus

Gattinara DOCG 2020 - Travaglini

affina 28 mesi in botti di rovere di diversa capienza

Barbaresco DOCG Stardè 2018 - Dezzani

Affina 24 mesi in botti di rovere da 50 hl

Gewürztraminer Alto Adige DOC Lafoa 2022 - Colterenzio

Affina almeno 12 mesi sui lieviti in acciaio

Champagne L'Universelle Brut - Baron Albert

affina 36-48 mesi sui propri lieviti in bottiglia

Etna Rosso DOC 2017 - Giovanni Rosso

Affina alcuni mesi in botti di rovere francese di varia capacità

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Gaiospino 2020 - Fattoria Coroncino

Affina 16-18 mesi sulle fecce fini in grandi botti di rovere

Rosso di Montalcino DOC 2019 - Ridolfi

Affina almeno 6 mesi in legno

Tartufata Bianca - Dal Bosco [180 gr.]

Zibibbo in Pithos Secco Terre Siciliane IGT 2021 - COS

affina in anfora prima di essere imbottigliato

Cognac Martell VS - Martell [Astucciato, 0.70 lt]

Aperitivo Box [Prosecco + Campari + Snack Crik-Crok]

Tre Vignis Collio Bianco DOC 2017 - Venica

affina per il 50% sui lieviti in tonneuax da 5HL (50%) ed il resto in contenitori di acciaio da 30HL

Rosso di Montalcino DOC 2022 - Mastrojanni

Affina 6 -7 mesi in botti di rovere di Allier da 54 hl e almeno 3 mesi in bottiglia

Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 2018 - Praesidium

Affina 24 mesi in acciaio

Le Cupole Toscana Rosso IGT 2020 - Tenuta di Trinoro

Bolgheri Rosso DOC 2021 - Le Macchiole

Affina per 10 mesi, 80% in barrique di secondo, terzo e quarto passaggio e 20% in cemento

Whisky Jack Daniel's Gentlemen Jack - Jack Daniel's [0.70 lt]

Merlot Terre Aquilane IGT 2017 - Marina Cvetic

Affina 12 mesi in barrique di primo e secondo passaggio

Etna Bianco DOC Calderara 2022 - Cottanera

Affina 12 mesi in botti di rovere francese e in cemento

Whisky Bourbon Buffalo Trace Kentucky [0.70 lt]

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Le Poiane 2017 - Bolla

Affina in botti di legno di diverse dimensioni, provenienza e tostatura

Falanghina del Sannio DOC Serrocielo 2022 - Feudi di San Gregorio [Magnum]

Affina 5-6 mesi in acciaio sulle fecce fini

Riesling Alto Adige DOC Vigna Castel Ringberg 2022 - Elena Walch

affina in acciaio sui propri lieviti prima dell'imbottigliamento

Montepulciano d'Abruzzo Riserva Colline Teramane DOCG Zanna 2018 - Illuminati

Affina 24-26 mesi in botti di rovere di Slavonia

Barbera d'Asti Superiore DOCG Adornes 2015 - Castello di Gabiano

affina In barrique per circa 18 mesi e 12 mesi in bottiglia

Etna Rosso DOC 'a Rina 2021 - Girolamo Russo

Affina per circa un anno tra barrique e tonneua.

Nero Buono Lazio IGT Nzu 2018 - Marco Carpineti

Affina in anfora di terracotta da 450 e 700 litri

Primitivo di Manduria DOC Sessantanni 2018 - San Marzano

Affina 12 mesi in barrique

Barbaresco DOCG Tradizione 2018 - Marchesi di Barolo

Affina 12 mesi in botti di rovere francese

Whisky Cutty Sark Prohibition Edition - Cutty Sark [0.70 lt]

Salento Rosso IGP Nero 2018 - Conti Zecca

Affina 18 mesi in barrique di legno francese, un 1 in botti grandi di rovere e 6 mesi in bottiglia

Bolgheri Rosso DOC 2022 Grattamacco - Colle Massari

Affina 10 mesi in barrique

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva di Fizzano 2018 - Rocca delle Macie

affina una parte in botti di rovere francese per circa 2 anni e una parte in barrique per alcuni mesi, poi 12 mesi in bottiglia

Pinot Nero Toscana IGT Boscobruno 2020 - Vallepicciola

Affina 12 mesi in barrique

Pinot Noir Toscana IGT 2021 - Podere Concori

Negroamaro del Salento IGT Masseria Maìme 2022 - Tormaresca

affina 12 mesi in barrique francese

Grappa di Moscato Valdavi - Berta [0.70 lt]

Vermouth Carpano Antica Formula - Carpano [1 lt. Astucciato]

Franciacorta DOCG Cuvée Royale Brut Montenisa Marchese Antinori - Antinori

affina 36 mesi a contatto con i lieviti

Primitivo e Chardonnay BIO - Paolo Leo [2 bot in Cassetta di Legno]

Grappa Riserva Barolo 5 Anni - Sibona [0.50 lt]

Zibibbo Terre Siciliane IGT Pietranera 2022 - Marco De Bartoli

Affina 6 mesi in vasche di acciaio

Gamay Bourgogne Rouge AOC 2021 - Louis Jadot

Pinot Bianco Alto Adige DOC Sanct Valentin 2020 - San Michele Appiano

Affina 12 mesi, per metà in botti grandi e metà in botti piccole e tonneau, e 6 mesi in acciaio

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato 2019 - Arcari e Danesi

Affina almeno 30 mesi in bottiglia sui propri lieviti

Prosecco Superiore di Cartizze Valdobbiadene DOCG Dry - Andreola

Montecucco Rosso Riserva DOC Poggio Lombrone 2017 - Colle Massari

affina 24 mesi in grandi botti di rovere e almeno 12 mesi in bottiglia

Chianti Classico Riserva DOCG 2020 - Castellare di Castellina

affina 15 mesi in botti di rovere francese e 15 mesi in bottiglia

Vermouth Carpano Antica Formula - Distillerie Fratelli Branca [1 lt]

Sagrantino di Montefalco DOCG 2019 Collepiano - Arnaldo Caprai

Affina 22 mesi in barrique e almeno 6 mesi in bottiglia

Passito Bianco Basilicata IGT L'Autentica 2019 - Cantine del Notaio [0.50 lt]

affian 14 mesi in barrique di rovere francese